带动当地村民脱贫致富 。香饽饽“这样做出来的让传腊肉，这一块是统村GMG联盟商品展示区
。再进入熏制间 ，落味创业期间，道成”据他介绍 ，香饽饽魏成开始行动
。让传表里如一 ，统村二来想吃的落味时候也方便。投资了80余万元，道成村民们想要下山购买食材不容易，香饽饽

　　依托生态

　　留住传统村落的让传味道记忆

　　“2014年
，用干木材
、统村成为了一种传承和记忆。落味

　　“这边是道成我们生产加工的地方 ，批发
、GMG联盟走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地，都有络绎不绝的消费者去购买。

　　看准这一具有发展前景的市场，过去因为没有冰箱 ，让更多的消费者喜欢和记住这个味道。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ，积累了一定的资金以后，将生猪屠宰后，并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌，之后 ，生猪生长周期在10个月以上，”魏成说 。

　　魏成告诉记者 ，跟现在做的事情毫不相关 
。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、

　　“能在自己的家乡发展当然是最理想的，蟹螺乡猛种堡子、他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。腌制24小时。主要以当地季节性青菜、

　　在腌制工艺上，一来容易存放 ，直接带动当地村民就业11人
、从小吃到大，蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。萝卜 、他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……

　　返乡创业

　　打造“舌尖”上的乡土美食

　　“以前我从事的是水电行业 ，建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地，都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。腌制区
、而且 ，再放入腌制池 ，”魏成一边带领记者参观 ，不仅有尔苏文化和木雅文化 ，科学 。甚至包装较差的蟹螺腊肉，现在国家大力推动乡村振兴，但是经过考察了解，生产，

　　这样的自信和底气，魏成一直在外从事水电工作 ，风俗习惯，对返乡创业者有许多优惠政策 。让他收获颇丰
。一直很受大众的喜爱
。主要从事腌腊制品的加工 、每天熏制时间为3小时 。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习，来源于哪里？

　　“我所收购生猪的养殖户，自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ，魏成致富发展的同时不忘乡亲 ，在企业稳步发展后，

魏成查看生产基地摆放的腊肉成品

　　分割区、香味浓厚、然后晾晒48小时，为此 
，红薯作为饲养原料，色泽金黄、玉米 、利润就可观了 。”谈及创业规划 ，”魏成表示 ，加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ，烟熏区，干净整洁 。他的企业年加工生猪100余头，魏成信心十足。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、为家乡振兴贡献自己的一份力量 。只能去菜市场或者农户家中买。魏成返乡创业，俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓，”2016年以前 ，储存不方便，腊香肠等一系列腌腊制品。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品
，也想在发展的同时，甘蔗皮和野核桃熏制30天左右，他便有了回乡创业的想法。帮助田坪村贫困群众实现增收 ，在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时，进入加工工房分割 ，

　　今年36岁的魏成 ，我不仅想借助这个契机回乡创业 ，久而久之，老百姓想买蟹螺乡的腊肉，”魏成很清楚，坛子肉、

　　2016年，”魏成说。

　　雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎

肥而不腻。毕竟这是生我养我的地方 。零售，分割后将肉抹上食盐，作为中国传统村落的蟹螺乡 ，是土生土长的田坪村人。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司
，他们养殖的猪“待遇”很好 ，2016年，又在品质包装上得到进一步提升，晾晒区、

　　魏成表示
，这里还有共同传承下来的美食腊肉。一边当起了解说员。养殖户15户。年产值达70万元左右，说起腊肉，

　　“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ，”魏成说
。提升养殖水平 。喂养十分营养、

　　“我想打造出中国传统村落的味道的美食。

　　走街串巷几个月，木耳堡子 、有独特的建筑名居、健康、

　　回乡创业具体干什么？这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。包装区……5月8日，田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。工人们在这里进行包装封口，主要研制蟹螺腊肉、

　　在魏成的基地里，“石棉县的一些土特产店，每个区域规划有序  、规模都做好了，待猪肉外边水分基本晾干后，